二级营养师_相关试题

蛋白质营养评价的方法包括（　　）。A.蛋白质生物价 B.氨基酸评分模式 C.
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题库2022-8-2
660
下列氨基酸属于必需氨基酸的是（　　）。A.天门冬氨酸 B.亮氨酸 C.组氨酸
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免费题库2022-8-2
270
预包装食品标签通则GB 7718-2004规定的非强制标示内容有（　　）。A.生
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最全题库2022-8-2
300
预包装食品标签通则GB 7718-2004规定的强制标示内容有（　　）。A.生产
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练习题库2022-8-2
520
灭菌乳的质量检验项目包括（　　）。A.硝酸盐 B.蛋白质和脂肪 C.酸度和杂
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资格题库2022-8-2
500
液态奶重点关注的营养成分有（　　）。A.寡糖 B.蛋白质和氨基酸 C.乳糖
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550
粗脂肪的成分包括（　　）。A.固醇 B.甘油三酯 C.磷脂 D.灰分 E
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题库2022-8-2
340
食品中蛋白质含量可通过（　　）来确定。A.食物中各氨基酸含量的总和 B.总氨量
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admin2022-8-2
560
食品营养标签的内容包括（　　）。A.健康声称 B.营养成分表 C.功能声称
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考试题库2022-8-2
740
饼干的理化指标检查包括（　　）。A.致病菌 B.酸价 C.砷 D.过氧化值
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题库2022-8-2
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饼干的感官指标检查包括（　　）。A.是否有霉变 B.色泽 C.滋味 D.气
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资格题库2022-8-2
800
专用粉的质量指标包括（　　）。A.降落数值 B.水分 C.含砂量 D.湿面
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550
通用粉的质量指标包括（　　）。A.脂肪酸值 B.加工精度 C.含砂量 D.
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500
食品产品的分析主要包括（　　）。A.食品添加剂分析 B.感官分析和评价 C.
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admin2022-8-2
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下列属于专用小麦粉的是（　　）。A.馒头用小麦粉 B.饺子用小麦粉 C.酥性
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食物的营养价值的概念范畴包括（　　）。A.营养素是否易于被人体消化吸收和利用
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练习题库2022-8-2
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食物血糖负荷GL体现食物碳水化合物的（　　）对血糖的影响。A.质量 B.数量
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admin2022-8-2
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胶体和β葡聚糖含量的增多对GI值的影响是（　　）。A.使之升高 B.使之降低
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练习题库2022-8-2
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下列食物的蛋白质真消化率最高的是（　　）。A.全麦 B.大豆 C.牛肉 D
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题库2022-8-2
400
经蛋白质消化率校正后的的氨基酸评分（PDCAAS）与氨基酸评分（AAS）的关系正
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admin2022-8-2
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