通用粉的质量指标包括（　　）。A.脂肪酸值 B.加工精度 C.含砂量 D.

免费题库2022-08-02 35

问题通用粉的质量指标包括（　　）。A.脂肪酸值B.加工精度C.含砂量D.湿面筋E.气味口味

选项 A.脂肪酸值
B.加工精度
C.含砂量
D.湿面筋
E.气味口味

答案 ABCE

解析通用粉的质量指标有：加工精度、灰分、粗细度，面筋质、含砂量、磁性金属物、水分、脂肪酸值、气味口味9项。

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