饼干的感官指标检查包括（　　）。A.是否有霉变 B.色泽 C.滋味 D.气

资格题库2022-08-02 99

问题饼干的感官指标检查包括（　　）。A.是否有霉变B.色泽C.滋味D.气味E.是否生虫或有其他外来污染物

选项 A.是否有霉变
B.色泽
C.滋味
D.气味
E.是否生虫或有其他外来污染物

答案 ABCDE

解析饼干的感官指标检查包括确认产品具有正常的色泽、气味和滋味，不得有酸败、发霉等异味、食品内外不得有霉变、生虫及其他外来污染物。

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