灭菌乳的质量检验项目包括（　　）。A.硝酸盐 B.蛋白质和脂肪 C.酸度和杂

资格题库2022-08-02 71

问题灭菌乳的质量检验项目包括（　　）。A.硝酸盐B.蛋白质和脂肪C.酸度和杂质D.非脂乳固体E.微生物

选项 A.硝酸盐
B.蛋白质和脂肪
C.酸度和杂质
D.非脂乳固体
E.微生物

答案 ABCDE

解析灭菌乳的质量检验项目包括：脂肪、蛋白质、非脂乳固体、酸度、杂质度、硝酸盐、亚硝酸盐、黄曲霉毒素M1、微生物、食品添加剂与营养强化剂。

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