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关于维生素E抗氧化作用的说法,不正确的是( )。A.防止饱和脂肪酸氧化
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大量食用生鱼可能会引起( )缺乏。A.维生素B2 B.维生素D C
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大肠主要吸收( )。A.蛋白质 B.脂肪 C.水和盐类 D.
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欧美国家的膳食结构是( )。A.地中海膳食 B.以动物性食物为主
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青春期性发育迟缓的可能原因是缺乏( )。A.钙 B.维生素A C.
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优质蛋白质主要来源于( )。A.谷类 B.肉、蛋、奶类 C.蔬菜
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1g脂肪在体内氧化能产生( )Kcal热量。A.4 B.7 C.9
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人的食管长度一般在( )cm左右。A.5 B.15 C.25
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营养学中的膳食结构是指( )。A.食物内部的组织结构 B.食物的化学组成
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罐头食品的灭菌温度是( )。A.90~100℃ B.100~120℃
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下列表述中,正确的是( )。A.谷类主要提供能量、蛋白质和脂溶性维生素
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关于乳母营养,以下陈述不科学的是( )。A.食物种类齐全,品种多样 B.
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当鱼开始腐败时,体表黏液蛋白被( )分解,呈现混浊并有臭味。A.蛋白酶
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评价食物蛋白质营养价值,应考虑( )。A.蛋白质含量 B.消化率和利用率
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老年人的基础代谢与中年人相比降低( )。A.15%~20% B.20%~
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食物的能量受水分的影响最大,含水分多的食物能量( )。A.高 B.低
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真蛋白质消化率是评价( )。A.摄人食物中未被吸收部分 B.摄入蛋白质未
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食物的( )一般是指在采集或购买的生食物后,可以食用的部分所占的比例。A.可食
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一些成年人体内( )活性过低,大量食用乳及其制品可能引起乳糖不耐受的发生。A.
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人口调查资料有助于估计当地的食物需要量和( )的发生状况。A.营养不良
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