营养师_相关试题

高压灭菌法主要用于（　　）。A.鲜奶 B.果汁 C.肉类罐头食品
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470
亚油酸是（　　）。A.18碳2烯酸 B.22碳4烯酸 C.24碳6烯
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90
（　　）中铁含量较少。A.肝脏 B.全血 C.木耳 D.牛奶
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450
下列菌藻类食物中，碘含量最高的是（　　）。A.银耳 B.黑木耳 C.
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110
自然界的氨基酸常见分类原则是（　　）。A.按蛋白质来源分类 B.按营养价值
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admin2022-8-2
300
能够保护毛发正常色素和结构的矿物质是（　　）。A.钙 B.铁 C.铜
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admin2022-8-2
410
进行气体交换的场所是（　　）。A.鼻 B.气管 C.肺 D.咽
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460
水果中有机酸的作用不包括（　　）。A.刺激消化液分泌 B.促进钙的吸收
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70
维持人体基本生命活动的能量消耗是（　　）。A.体力活动耗能 B.基础代谢
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490
一般来说，儿童年龄界定为（　　）之间。A.3岁以下 B.3～6岁 C
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490
人体发生乳糖不耐受的原因是（　　）。A.膳食纤维抑制乳糖的消化吸收 B.体
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580
蔬菜和水果消毒时用沸水充分浸没，浸泡时间以（　　）s以上为宜。A.20 B
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410
下列食物中，钙的最好来源是（　　）。A.蔬菜 B.水果 C.奶和奶制
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310
坐高与身高的比较可以反映（　　）。A.下肢与上肢的比例 B.躯干生长状况
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580
钾的生理功能有（　　）。A.维持细胞内正常渗透压 B.构成细胞膜 C
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admin2022-8-2
690
下列米面的烹调加工方法中，正确的是（　　）。A.淘洗次数5次以上 B.长时
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280
在以下食物中胆固醇含量最低的是（　　）。A.牛肝 B.羊脑 C.猪肾
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250
下列食物蛋白质营养价值最高的是（　　）。A.鸡蛋 B.大豆 C.苹果
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230
品质好的稻米米粒均匀、整齐，没有碎米和爆腰米，无腹白，（　　）。A.硬度低、易碎
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100
血液的相对密度在（　　）。A.1．05～1．06之间 B.2．05～2．0
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420