优质蛋白质主要来源于（　　）。A.谷类 B.肉、蛋、奶类 C.蔬菜

题库2022-08-02 27

问题优质蛋白质主要来源于（　　）。A.谷类B.肉、蛋、奶类C.蔬菜D.水果

选项 A.谷类

B.肉、蛋、奶类

C.蔬菜

D.水果

答案 B

解析

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四级营养师

营养师

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优质蛋白质主要来源于（ ）。A.谷类 B.肉、蛋、奶类 C.蔬菜

四级营养师

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有关蛋白质净利用率的计算公式，下列选项正确的是（ ）。A. B. C.

除（ ）外，下列为蔬菜中维生素C含量的一般规律。A.代谢旺盛的叶菜类含量高

下列属于根茎类蔬菜的是（ ）。A.大白菜 B.胡萝卜 C.荠菜

优质蛋白质主要来源于（ ）。A.谷类 B.肉、蛋、奶、类 C.蔬菜

所含必需氨基酸种类齐全但数量不足的蛋白质称为（ ）。A.单纯蛋白质 B.

按营养素锌的分类，（ ）为微量营养素。A.蛋白质 B.脂肪 C.矿

蛋白质的生物价为（ ）。A.氮储留量／氮吸收量 B.氮吸收量／氮摄取量

（ ）所含的必需氨基酸种类齐全，比例恰当，人体利用率高，被称为优质蛋白质。A.

蔬菜水果应在收获前1个月停止使用含砷农药，以防止砷中毒。（ ）

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优质蛋白质主要来源于（　　）。A.谷类 B.肉、蛋、奶、类 C.蔬菜

所含必需氨基酸种类齐全但数量不足的蛋白质称为（　　）。A.单纯蛋白质 B.

按营养素锌的分类，（　　）为微量营养素。A.蛋白质 B.脂肪 C.矿

蛋白质的生物价为（　　）。A.氮储留量／氮吸收量 B.氮吸收量／氮摄取量

（　　）所含的必需氨基酸种类齐全，比例恰当，人体利用率高，被称为优质蛋白质。A.

蔬菜水果应在收获前1个月停止使用含砷农药，以防止砷中毒。（　　）

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