营养师_相关试题

非血红素铁的吸收率为（　　）。A.1% B.20% C.30%
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470
同等重量的以下食物能量最高的是（　　）。A.大米 B.豆腐 C.玉米
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420
消化腺是分泌（　　）的器官。A.粘液 B.消化液 C.胃酸 D
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620
（　　）是一种评价膳食价格支出的方法，数值越大说明越有利。A.能量—价格比值
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220
头发样品收集的正确方法是剪取被测者枕部发际处至耳后，从发根部起（　　）cm的头发
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550
软体类动物含丰富的（　　），故其肉质比较鲜美。A.蛋氨酸 B.赖氨酸
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310
下列不属于营养标签强制标示内容的是（　　）。A.能量 B.蛋白质 C
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300
植物类食品中蛋白质含量高的是（　　）。A.玉米 B.大豆 C.稻谷
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食物中抗肿瘤作用的非营素成分不包括（　　）。A.类黄酮 B.多酚类
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670
水俣病和痛痛病分别由（　　）过量而引起。A.铅、砷 B.汞、铅 C.
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酱油经过发酵会产生植物性食品中不含有的（　　），对素食者具有重要意义。A.维生素
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食品中所含热能营养素能满足人体需要的程度称为（　　）。A.食品的营养密度
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维生素E的主要来源是（　　）。A.水果 B.植物油 C.蛋类
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《中国居民膳食营养素参考摄人量》建议乳母铁的每天适宜摄人量为（　　）。A.10m
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人体所需的宏量营养素包括（　　）、脂肪、碳水化合物。A.维生素 B.矿物质
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食物的生熟比是指（　　）。A.生食物体积／熟食物体积 B.熟食物体积／生食
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妇女绝经后患心血管疾病和骨质疏松的患病率比男性（　　）。A.高 B.低
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类型抽样又称（　　）。A.等距抽样 B.分层抽样 C.整群抽样
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计算食物血糖生成指数时，常用（　　）作为比较基准。A.蔗糖耐量面积 B.乳
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成人体内水分含量约占体重的（　　）。A.80% B.75% C.60
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