二级营养师_相关试题

下列关于家庭贮存食物安全指导不正确的是（　　）。A.食品冷藏应注意“急冻缓化”
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下列关于影响食品被容器和包装材料污染因素的描述不正确的是（　　）。A.碱性食品容
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地中海膳食模式的特点不包括（　　）。A.富含植物性食物 B.每餐后吃新鲜水果
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预防四季豆食物中毒方法主要是（　　）。A.炒熟煮透 B.尽量不吃四季豆 C.
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admin2022-8-2
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科普文章的准确性不包括（　　）。A.概念准确 B.字数准确 C.数据准确
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为使面食中的营养素少受损失，下列做法不正确的是（　　）。A.吃面条时连汤一起喝
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富含蛋白质的食品腐败变质最灵敏的鉴别指标是（　　）。A.物理指标 B.化学指标
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食品热处理最常用的温度是（　　）℃。A.40 B.60 C.l80 D.1
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引起霉变甘蔗中毒的毒素是（　　）。A.黄曲霉毒素 B.龙葵素 C.3-硝基丙
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引起副溶血性弧菌食物中毒的主要食品是（　　）。A.动物性食品 B.海产品 C
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菌落总数的食品卫生学意义为（　　）。A.食品清洁状态和耐贮藏程度的指标 B.食
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关于膳食纤维的叙述错误的一条是（　　）。A.来自蔬菜、水果 B.有利于排便
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以植物性食物为主的膳食结构存在的问题为（　　）。A.能量过剩 B.易发生营养缺
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下列毒素可引起霉变甘蔗中毒的是（　　）。A.亚硝酸盐 B.黄曲霉毒素 C.3
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赤霉病变中毒多发生于（　　）。A.夏季 B.春季 C.春夏之交 D.秋季
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发芽的马铃薯中含有的有毒物质是（　　）。A.亚硝酸盐 B.黄曲霉毒素 C.皂
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在河豚鱼的下列器官中，河豚毒素含量最高的是（　　）。A.血液 B.肌肉 C.
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下列细菌，具有嗜盐性的是（　　）。A.变形杆菌 B.沙门菌 C.葡萄球菌
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较高强度活动相当于能量消耗为（　　）kcal/kg体重/min。A.0.06
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中度活动相当于能量消耗为（　　）kcal/kg体重/min。A.0.06 B.
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