富含蛋白质的食品腐败变质最灵敏的鉴别指标是（　　）。A.物理指标 B.化学指标

练习题库2022-08-02 116

问题富含蛋白质的食品腐败变质最灵敏的鉴别指标是（　　）。A.物理指标B.化学指标C.感官指标D.微生物指标

选项 A.物理指标
B.化学指标
C.感官指标
D.微生物指标

答案 C

解析富含蛋白质食品腐败变质的鉴定目前仍以感官指标最为灵敏，气味改变和发臭是鉴定蛋白质腐败变质最敏感的指标。

转载请注明原文地址:https://tihaiku.com/congyezige/2012103.html

本试题收录于：二级营养师题库营养师分类

二级营养师

营养师

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)