食品热处理最常用的温度是（　　）℃。A.40 B.60 C.l80 D.1

题库2022-08-02 75

问题食品热处理最常用的温度是（　　）℃。A.40B.60C.l80D.100

选项 A.40
B.60
C.l80
D.100

答案 D

解析食品热处理最常用的温度100℃(即煮沸，以常压下水沸为标志)，可消除绝大多数病原微生物，同时也是习惯上认为食物生熟的界限温度。

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