二级营养师_相关试题

多喝果汁可以补充膳食纤维，因为果汁中含有丰富的纤维。（　　）
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370
动物性食物也含有膳食纤维。（　　）
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370
食用油以橄榄油为主是日本膳食模式的特点。（　　）
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590
加醋可增加烹调过程中维生素的损失率。（　　）
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370
食物在烹饪过程中的营养素损失是可以完全避免的。（　　）
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320
红烧、清炖时，肉中维生素损失最少。（　　）
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210
饮水时，应注意遵循少次多量的原则。（　　）
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340
果蔬汁含大量膳食纤维。（　　）
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330
动物油以脂肪为主，不饱和脂肪酸含量较高。（　　）
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500
同一类食物提供的营养素不一致。（　　）
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180
在营养指导上可以将食物分为4大类。（　　）
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320
大众传播的信息反馈速度很快。（　　）
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660
大众传播的方向是双向的。（　　）
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440
无机汞的毒性比有机汞大。（　　）
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320
脂肪酸败特有的“哈喇”味是鉴定油脂酸败较好的理化指标。（　　）
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170
酸渍是用醋酸或食醋浸泡食品，使醋酸浓度达到17%以上。（　　）
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440
食品冷藏应注意“缓冻急化”的原则。（　　）
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350
冷藏是指在0℃以下保藏食物的方法。（　　）
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admin2022-8-2
420
低温可以杀灭微生物。（　　）
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450
0℃以下是食品保藏的最佳温度。（　　）
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480