为使面食中的营养素少受损失，下列做法不正确的是（　　）。A.吃面条时连汤一起喝

最全题库2022-08-02 50

问题为使面食中的营养素少受损失，下列做法不正确的是（　　）。A.吃面条时连汤一起喝B.做油炸食品时，油温不宜过高C.烙饼时，缩短所用时间D.做馒头时，在发酵面团中加碱

选项 A.吃面条时连汤一起喝
B.做油炸食品时，油温不宜过高
C.烙饼时，缩短所用时间
D.做馒头时，在发酵面团中加碱

答案 D

解析碱会破坏蛋白质、维生素等多种营养素。因此，在炒菜、制面食等烹调过程中，最好避免用碱(苏打)。

转载请注明原文地址:https://tihaiku.com/congyezige/2012104.html

二级营养师

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)