用清汤和奶汤增鲜的菜系是（）。A.川菜 B.粤菜 C.鲁菜 D.沪菜

admin2022-08-02 94

问题用清汤和奶汤增鲜的菜系是（）。A.川菜B.粤菜C.鲁菜D.沪菜

选项 A.川菜
B.粤菜
C.鲁菜
D.沪菜

答案 C

解析鲁菜的烹调技法以爆、扒技法独特而专长，颇具特色的是善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜。

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