下列属于宁波菜的是（　　）。A.冰糖甲鱼 B.清汤越鸡 C.双味蝤蛑 D.

考试题库2022-08-02 86

问题下列属于宁波菜的是（　　）。A.冰糖甲鱼B.清汤越鸡C.双味蝤蛑D.宋嫂鱼羹E.雪菜大黄鱼

选项 A.冰糖甲鱼
B.清汤越鸡
C.双味蝤蛑
D.宋嫂鱼羹
E.雪菜大黄鱼

答案 AE

解析宁波菜取料以海鲜为主，注重“鲜成合一”，口味较重，讲究鲜嫩、软滑。传统名幕有冰糖甲鱼、苔菜拖黄鱼、腐皮包黄鱼、雪菜大黄鱼、新风鳗鲞等。

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