湖南菜，简称“湘菜”，是中国八大菜系之一。下列属于湘菜著名菜肴的有（　　）。A.

练习题库2022-08-02 141

问题湖南菜，简称“湘菜”，是中国八大菜系之一。下列属于湘菜著名菜肴的有（　　）。A.麻辣仔鸡B.生熘鱼片C.鱼香肉丝D.腊味合蒸E.洞庭肥鱼肚

选项 A.麻辣仔鸡
B.生熘鱼片
C.鱼香肉丝
D.腊味合蒸
E.洞庭肥鱼肚

答案 ABDE

解析 “湘菜”，中国八大菜系之一，其特点是注重刀工、调味，以酸辣菜和腊制品著称。湘菜的代表菜肴有麻辣仔鸡、生熘鱼片、腊味合蒸、油辣冬笋尖、吉首酸肉、洞庭肥鱼肚等。C项，鱼香肉丝是川菜代表菜。

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