粤菜有“五滋”“六味”之别，其中的“五滋”是指（　　）和浓。A.香 B.酥

考试题库2022-08-02 115

问题粤菜有“五滋”“六味”之别，其中的“五滋”是指（　　）和浓。A.香B.酥C.弹D.脆E.肥

选项 A.香
B.酥
C.弹
D.脆
E.肥

答案 ABDE

解析粤菜口味上以清、鲜、嫩、爽为主，而且随季节时令的不同而变化，夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁，并有“五滋”（香、酥、脆、肥、浓）、“六味”（酸、甜、苦、辣、咸、鲜）之别。

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