三级营养师_相关试题

老年人蛋白质和维生素的需要量应低于成人。（　　）
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admin2022-8-2
360
标准量床或量板用于3岁以下的婴幼儿体格发育纵向指标的测定。（　　）
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为了尽可能保存蔬菜中的无机盐和维生素，蔬菜加工时应先切后洗。（　　）
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admin2022-8-2
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足月新生儿平均身长50cm。（　　）
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在中国减少疾病危险的声称属于保健食品管理。（　　）
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820
早产儿需要补充DHA是因为母乳中含量低。（　　）
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题库2022-8-2
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食品防腐剂的抗菌原理主要是改变微生物生长环境，使微生物停止在缓慢增殖的迟滞期。（
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500
黄曲霉毒素污染的食品以花生、豆类、玉米最严重。（　　）
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资格题库2022-8-2
440
200吨花生油被黄曲霉毒素污染，急需去毒，首选措施为（　　）。A.兑人其它油
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430
以下属于成酸性食品的是（　　）。A.洋葱 B.蛋黄 C.柠檬
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碳水化合物的供给量应占总能量的（　　）。A.11%—14% B.20%—3
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230
在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（　　）。A.B族维生素和无机盐 B.
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420
能综合反映蛋白质、能量和其他营养素的摄入、利用和储备情况的指标是（　　）。A.身
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440
学龄儿童的膳食指南不包括（　　）。A.合理加工与烹饪 B.保证吃好早餐
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400
老年人的基础代谢与中年人相比降低了（　　）。A.15%—20% B.20%
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admin2022-8-2
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按照豆类食物交换法，某人每日摄取509豆腐干，可以交换为豆浆（　　）m1。A.1
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下列哪种方法可使食品中的多环芳烃降低（　　）。A.加碱 B.加酸 C
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婴儿辅食应先加强哪种矿物质（　　）。A.铁 B.锌 C.钙 D
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在体内主要参与糖类代谢的维生素是（　　）。A.维生素B1 B.维生素E
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霉变甘蔗中的（　　）是引起食物中毒的有毒成分。A.2-硝基丙酸 B.2-硝
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