三级营养师_相关试题

下列处理中，提高渗透压保藏的是（　　）。A.速冻 B.盐腌 C.使用
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下列关于道德的说法中，正确的有（　　）。A.道德是处理人与人之间关系的强制性规范
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同等质量产能量最多的是（　　）。A.脂肪 B.蛋白质 C.碳水化合物
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烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了（　　）。A.让胡萝
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男性的腰臀比超过（　　）时为中心性肥胖。A.0．5 B.0．7 C.
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母乳化奶粉中应脱去牛奶中部分（　　），以减少肾溶质负荷，并促进其吸收。A.钙、磷
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膳食蛋白质中非必需氨基酸（　　）具有节约蛋氨酸的作用。A.半胱氨酸 B.酪
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多食蔬菜水果可以降低罹患某些癌症的危险，增加摄人（　　）可以降低食管癌、胃癌和直
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下列哪项维生素参与感光物质构成，缺乏可致夜盲症（　　）。A.维生素A B.
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老年人每日膳食中的胆固醇含量不宜多于（　　）毫克A.100 B.200
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在制订营养改善项目总计划时，应能够针对项目所选定的（　　）产生效果。A.暴露人群
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胃壁细胞可分泌（　　）。A.胃蛋白酶原 B.胃液 C.胃泌素
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临床上用（　　）辅助治疗早孕反应。A.维生素B6 B.维生素B1 C
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制作菜肴，投放味精最佳的时机是（　　）。A.加热前 B.加热后 C.
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烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅，目的是为了（　　）。A.让胡萝
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食品的杂物污染是指（　　）。A.食品在烹调过程中发生的污染 B.食品在生产
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长期过量摄入脂溶性维生素时（　　）。A.以原形从尿中排出 B.经代谢分解后
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关于食品营养标签下列说法不正确的是（　　）。A.一般由营养成分标示和附加营养信息
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大米生重100克，煮熟后190克，烹调重量变化率为（　　）。A.1．9 B
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引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是（　　）。A.铁摄入不足 B.锌摄入不
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