在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（　　）。A.B族维生素和无机盐 B.

考试题库2022-08-02 57

问题在米的淘洗过程中，主要损失的营养素是（　　）。A.B族维生素和无机盐B.碳水化合物C.蛋白质D.维生素C

选项 A.B族维生素和无机盐

B.碳水化合物

C.蛋白质

D.维生素C

答案 A

解析大米在淘洗过程中，维生素B1可损失30%～60%，维生素B2和烟酸可损失20%～25%，矿物质损失70%。

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