三级营养师_相关试题

根据氮平衡指标，青少年的氮平衡应（　　）。A.>O B.=0 C.
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豆类与谷类蛋白质有互补作用，是因为豆类含有较多的（　　）。A.蛋白质 B.
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老年人的蛋白质供给量不宜过多，但优质蛋白质应占蛋白质总量的（　　）。A.1／3以
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下列哪项操作，不适宜保存蔬菜中的维生素（　　）。A.洗菜：要先洗后切 B.
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实际体重在理想体重±10%内为（　　）。A.正常范围 B.超重或瘦弱
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细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为（　　）的标志。A.食品中的菌数
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关于道德的说法中，正确的是（　　）。A.人类道德是主观思考的产物，没有客观依据
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下列哪种类胡萝卜素可转变为维生素A（　　）。A.叶黄素 B.番茄红素
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腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在（　　）。 D.7—8天明显减少A.7—8天达
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牙龈炎及出血，可能是哪种维生素摄入不足（　　）。A.维生素B2 B.维生素
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能量供给量制定的主要依据是（　　）。A.基础代谢消耗能量的大小 B.食物特
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调查某幼儿园膳食情况，如果三餐的能量分配为早餐30%，午餐40%，晚餐30%，某
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根据中华人民共和国国家卫生标准，营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的（
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食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和（　　）四个方面的指标。A.货架时间
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正常情况下大脑唯一的能量来源物质是（　　）。A.蛋白质 B.葡萄糖
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职业道德是同人们（　　）紧密联系的、具有职业特征的道德准则。A.职业活动
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有关营养调查，下列那些说法（　　）是不正确的。A.营养调查包括膳食调查、体格调查
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admin2022-8-2
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为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给予何种物质（　　）。A.维生素B12
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食品中检出（　　），表明食品曾受到人和动物粪便的近期污染。A.埃希式菌属
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婴儿出生头围平均是（　　）cmA.32 B.30 C.34 D
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admin2022-8-2
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