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腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在( )。 D.7—8天明显减少A.7—8天达
腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在( )。 D.7—8天明显减少A.7—8天达
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2022-08-02
33
问题
腌制蔬菜中亚硝酸盐含量在( )。D.7—8天明显减少A.7—8天达到顶峰B.7—8天降至最低C.7—8天开始增加
选项
A.7—8天达到顶峰
B.7—8天降至最低
C.7—8天开始增加
答案
A
解析
刚腌制不久的蔬菜含有大量的亚硝酸盐,在第7~8天达到高峰,一般于腌后20天降至最低。
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三级营养师
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