2. 从业资格
  3. 具有海派风味的是（　　）。A.京菜 B.沪菜 C.粤菜 D.闽菜

具有海派风味的是（　　）。A.京菜 B.沪菜 C.粤菜 D.闽菜

资格题库2022-08-02  47
问题 具有海派风味的是（　　）。A.京菜B.沪菜C.粤菜D.闽菜
选项 A.京菜
B.沪菜
C.粤菜
D.闽菜
答案 B
解析 上海菜，又称沪菜，是流传于上海一带，口味偏鲜甜的一种风味独特的菜系。它以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色，包括本帮菜和海派菜两种。其中，海派菜，即新派上海菜，具有海派风味的特点。
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