具有海派风味的是（　　）。A.京菜 B.沪菜 C.粤菜 D.闽菜

资格题库2022-08-02 53

问题具有海派风味的是（　　）。A.京菜B.沪菜C.粤菜D.闽菜

选项 A.京菜
B.沪菜
C.粤菜
D.闽菜

答案 B

解析上海菜，又称沪菜，是流传于上海一带，口味偏鲜甜的一种风味独特的菜系。它以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色，包括本帮菜和海派菜两种。其中，海派菜，即新派上海菜，具有海派风味的特点。

转载请注明原文地址:https://tihaiku.com/congyezige/2075627.html

本试题收录于：导游证题库导游资格证分类

导游证

导游资格证

相关试题推荐

海南特色风味中俗称为“珍袋”的是（　　）。A.锦山煎堆 B.东山烙饼 C.糟
山西的风味食品特别多，其中始制于明代，并为绅宦之家设宴珍品的一种营养丰富的蛋面炸
“重油、重色、重火功”是（　　）的特点。A.粤菜 B.苏菜 C.徽菜 D.
红烧划水、佛跳墙、叫花鸡、贵妃鸡分别是（　　）的著名菜肴。A.徽菜、闽菜、湘菜、
江苏著名菜肴叫花鸡、叉烤鸭分别属于（　　）。A.徐海菜、南京菜 B.徐海菜、淮
闽江饭店是上海唯一的福建地方风味名菜馆。（　　）
海南特色风味中，被誉为“海南第一饼”的是锦山煎堆。（　　）
游客要求自费品尝风味餐，导游员应当（　　）。A.予以协助，推荐有关餐厅并帮助联系
清代宫廷菜主要是在（　　）这几种各具特色的风味菜的基础上发展而来的。A.山东风味
下列关于粤菜的表述，正确的有（　　）。A.有名菜龙虎斗、白云猪手 B.烹调吸收

随机试题

DatingDatingisthe【T1】______firststeptowardmarriage.Butdatingan
Chinese-ForeignCooperationinRunningSchools1．现在流行中外大学合作办学2．合作办学的好处和可能存在的问题
（）立体感强，犹如做了一个工程的模型，其主要设备材料的规格数量，安装的标高、间
以下关于类和对象的叙述中，错误的是（　　）。A.类是具有相同属性和服务的一组对象
对某在用钢筋混凝土桥梁进行特殊检查，需完成与结构耐久性评定相关的材质状况检测，请
文化主题饭店得以在我国发展，主要的推动因素有（　　）。A．共享经济的发展 B．
对证券投资咨询行业进行管理时所运用的手段有()。A:司法监管B:行政监管C:
国内股市恢复性上涨，某投资者考虑增持100万元股票组合，同时减持100万元国债组
所处理的空气全部来自室外新风，经处理后送入室内，吸收室内负荷后再全部排到室外的系
对存货周转率指标，下列表述正确的有（）。A、存货周转率反映企业存货资金的周转次

最新回复(0)

具有海派风味的是（ ）。A.京菜 B.沪菜 C.粤菜 D.闽菜

导游证

导游资格证

海南特色风味中俗称为“珍袋”的是（ ）。A.锦山煎堆 B.东山烙饼 C.糟

山西的风味食品特别多，其中始制于明代，并为绅宦之家设宴珍品的一种营养丰富的蛋面炸

“重油、重色、重火功”是（ ）的特点。A.粤菜 B.苏菜 C.徽菜 D.

红烧划水、佛跳墙、叫花鸡、贵妃鸡分别是（ ）的著名菜肴。A.徽菜、闽菜、湘菜、

江苏著名菜肴叫花鸡、叉烤鸭分别属于（ ）。A.徐海菜、南京菜 B.徐海菜、淮

闽江饭店是上海唯一的福建地方风味名菜馆。（ ）

海南特色风味中，被誉为“海南第一饼”的是锦山煎堆。（ ）

游客要求自费品尝风味餐，导游员应当（ ）。A.予以协助，推荐有关餐厅并帮助联系

清代宫廷菜主要是在（ ）这几种各具特色的风味菜的基础上发展而来的。A.山东风味

下列关于粤菜的表述，正确的有（ ）。A.有名菜龙虎斗、白云猪手 B.烹调吸收

DatingDatingisthe【T1】______firststeptowardmarriage.Butdatingan

Chinese-ForeignCooperationinRunningSchools1．现在流行中外大学合作办学2．合作办学的好处和可能存在的问题

（）立体感强，犹如做了一个工程的模型，其主要设备材料的规格数量，安装的标高、间

以下关于类和对象的叙述中，错误的是（ ）。A.类是具有相同属性和服务的一组对象

对某在用钢筋混凝土桥梁进行特殊检查，需完成与结构耐久性评定相关的材质状况检测，请

文化主题饭店得以在我国发展，主要的推动因素有（ ）。A．共享经济的发展 B．

对证券投资咨询行业进行管理时所运用的手段有()。A:司法监管B:行政监管C:

国内股市恢复性上涨，某投资者考虑增持100万元股票组合，同时减持100万元国债组

所处理的空气全部来自室外新风，经处理后送入室内，吸收室内负荷后再全部排到室外的系

对存货周转率指标，下列表述正确的有（）。A、存货周转率反映企业存货资金的周转次

具有海派风味的是（　　）。A.京菜 B.沪菜 C.粤菜 D.闽菜

海南特色风味中俗称为“珍袋”的是（　　）。A.锦山煎堆 B.东山烙饼 C.糟

“重油、重色、重火功”是（　　）的特点。A.粤菜 B.苏菜 C.徽菜 D.

红烧划水、佛跳墙、叫花鸡、贵妃鸡分别是（　　）的著名菜肴。A.徽菜、闽菜、湘菜、

江苏著名菜肴叫花鸡、叉烤鸭分别属于（　　）。A.徐海菜、南京菜 B.徐海菜、淮

闽江饭店是上海唯一的福建地方风味名菜馆。（　　）

海南特色风味中，被誉为“海南第一饼”的是锦山煎堆。（　　）

游客要求自费品尝风味餐，导游员应当（　　）。A.予以协助，推荐有关餐厅并帮助联系

清代宫廷菜主要是在（　　）这几种各具特色的风味菜的基础上发展而来的。A.山东风味

下列关于粤菜的表述，正确的有（　　）。A.有名菜龙虎斗、白云猪手 B.烹调吸收

以下关于类和对象的叙述中，错误的是（　　）。A.类是具有相同属性和服务的一组对象

文化主题饭店得以在我国发展，主要的推动因素有（　　）。A．共享经济的发展 B．