首页
登录
从业资格
讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻的是粤菜。( )
讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻的是粤菜。( )
admin
2022-08-02
53
问题
讲究清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻的是粤菜。( )
选项
答案
对
解析
粤菜范围包括珠江三角洲和韶关、湛江等地,用料丰富,选料精细,技艺精良,清而不淡,鲜而不俗,嫩而不生,油而不腻。擅长小炒,要求掌握火候和油温恰到好处。还兼容许多西菜做法,讲究菜的气势、档次。
转载请注明原文地址:https://tihaiku.com/congyezige/2072470.html
本试题收录于:
导游证题库导游资格证分类
导游证
导游资格证
相关试题推荐
下列各项中,菜系与其特点对应正确的有( )。A.“浓少清多、醇厚不腻”——鲁菜
“重油、重色、重火功”是( )的特点。A.粤菜 B.苏菜 C.徽菜 D.
“原汤原汁、甜咸适中”“浓少清多、醇厚不腻”分别是( )的特点。A.徽菜、川菜
具有海派风味的是( )。A.京菜 B.沪菜 C.粤菜 D.闽菜
北京饭店四大菜是指( )。A.川菜 B.鲁菜 C.粤菜 D.淮扬菜 E
关于粤菜,以下说法正确的是()。A.选料广博奇杂 B.汲取了外来的各种烹饪原料
下列属于粤菜的代表菜是()。A.三套鸭 B.糖醋鲤鱼 C.夫妻肺片 D.脆
“怪味鸡”是()代表菜。A.川菜 B.鲁菜 C.粤菜 D.苏菜
下列属于粤菜代表菜的是()。A.白云猪手 B.九转大肠 C.盐水鸭 D.宫
下列对粤菜特点的表述正确的有()A.取料广博奇杂 B.特别讲究刀工 C.味型
随机试题
Chineseisa__________language.A、intonationB、toneC、stressD、pitchB
Undernocircumstances______doanythingthatwillbenefitourselvesbutharmoth
What’sLarry’sJob?Heis______ontheGoldenGateBridge.[br][originaltext]
如图2所示,如果茎a侧生长素在B点以下的浓度范围内,下列对b侧生长素浓度范围的描
中国特色社会主义最本质的特征是()A.中国共产党领导 B.中国特色社会主义法治
下列各项,可出现外周血中性粒细胞减少的是( )。A.糖尿病酮症酸中毒 B.急
为了控制“禽流感“的传播,将感染禽流感鸡场的鸡全部集中捕杀深埋。其目的是____
( )不是面试前应该做的准备工作。A.科学合理设计面试问题 B.确定面试
下列关于商业银行风险管理模式经历的四个发展阶段的说法,不正确的是()。A.
甲状腺功能亢进症患者手术后出现甲状腺危象,以下治疗错误的是( )。A.口服复方
最新回复
(
0
)