徽菜素以重油、重色、重火功，色香味形俱全而盛行于世。（　　）

资格题库2022-08-02 60

问题徽菜素以重油、重色、重火功，色香味形俱全而盛行于世。（　　）

选项

答案对

解析徽菜，即徽州菜简称，是中国传统的八大菜系之一。徽菜擅长烧、炖、蒸，而爆炒菜少，重油、重色、重火功，讲究色香味俱全，因而盛行于世。

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