初级旅游经济_相关试题

在饭店餐饮采供管理中，由饭店采购部门向供货单位发出，并作为供货单位供货和饭店验收
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admin2022-8-2
710
对每一道菜式都标明价格的菜单是（　　）菜单。A.循环 B.套餐 C.零点
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admin2022-8-2
420
为了保证菜品的质量，餐饮生产人员和服务人员应将热菜的温度控制在摄氏（　　）度以上
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480
被称为饭店“标准间”的客房，特指（　　）。A.双床间 B.灵活 C.连接
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350
专为从事商务活动的客人设计布置的套房是（　　）。A.普通套间 B.商务套间
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某饭店有客房200间，预计年均出租率为70%，每间客房配备两块香皂。据此，该饭店
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现代饭店流行的客房中心服务形式与传统的楼层服务台服务形式相比，具有（　　）的特点
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注重客房的“私密性”，体现了现代饭店客房设计中的（　　）原则。A.健康 B.效
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某饭店有客房120间，预测年平均出租率为65%，每间客房一天配备2套多次性消耗客
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为了提高饭店舒适度和客房服务效率，从电梯间到最远区域客房的楼层走廊行走距离一般应
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450
有些客房既可作为独立客房出租，也可作为套间出租。这种灵活性较大的客房类型称为（　
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在客房产品设计中，设置一定数量的灵活套间、大床间等，反映了客房设计的（　　）原则
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480
在现代商务型饭店，比较流行将书写空间安排在（　　）。A.安静区 B.明亮区
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客房效率包括的主要内容有（　　）。A.客人使用效率和实物使用效率 B.空间使用
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480
实物使用效率主要表现为（　　）。A.物尽其用 B.供应充分 C.供求相应
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某饭店有客房400间，预计出租率为50%，日班和晚班清扫员工作定额分别为10间和
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长江饭店有客房500间，客房清扫员工的工作定额为：日班12间，晚班40间。员工每
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客房浴室一般采用的照明方式是（　　）。A.低强度的普通光 B.局部照明的专用灯
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控制布件领用数量的原则是（　　）。A.以少换多 B.以旧换新 C.以脏换净
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客房部对客用品的日常控制方法是（　　）。A.一级控制 B.二级控制 C.三级
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