四级营养师_相关试题

人体缺乏维生素B12的原因可能是（　　）。A.以食用畜肉为主 B.以食用蔬
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鲜猪肉卫生标准要求是（　　）。A.肌肉红色均匀，脂肪洁白 B.肉色稍暗
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常量元素有（　　）种。A.10 B.9 C.7 D.6
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《中国居民膳食参考摄入量》建议乳母铁的每天适宜摄入量为（　　）。A.10mg
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下列关于铁的叙述不正确的是（　　）。A.植物来源的铁较动物来源的铁难吸收
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食物血糖生成指数(GI)越低，则表示（　　）。A.餐后血糖应答水平百分比值越大
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孕期维生素B12或叶酸缺乏可使孕妇出现（　　）。A.巨幼红细胞贫血 B.溶
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绿茶属于（　　）。A.发酵茶 B.不发酵茶 C.半发酵茶 D.
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admin2022-8-2
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能促进铁吸收的因素包括（　　）。A.卵黄高磷蛋白 B.肉因子 C.淀
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菌藻类食物具有（　　）。A.抗肿瘤作用 B.抗病毒作用 C.还原作用
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给婴儿开始添加辅食的合适时间（　　）。A.2～4个月 B.4～6个月
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下列物质燃烧产能，同等质量能量多的是（　　）。A.脂肪 B.蛋白质
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粮谷类食品应保持在避光、通风、阴凉和（　　）的环境中储存。A.密封 B.干
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下列与肥胖有关的疾病是（　　）。A.消化性溃疡 B.胃病 C.呼吸道
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对食用油进行感官检验时，在检验每个样品之间需设定（　　）min清洗期。A.2
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低温保藏食品的原理主要是低温可以（　　）。A.抑制食品中微生物生长繁殖 B
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保健食品功效成分中属于蛋白质和氨基酸类的是（　　）。A.膳食纤维 B.大豆
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乳母前六个月每天泌乳约（　　）m1。A.650 B.600 C.70
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经过肾脏排泄的水一般占人体总排泄量的（　　）。A.60% B.70%
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蛋白质的卡价为每克（　　）。A.4Kj B.16．7kJ C.90k
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