能促进铁吸收的因素包括（　　）。A.卵黄高磷蛋白 B.肉因子 C.淀

考试题库2022-08-02 83

问题能促进铁吸收的因素包括（　　）。A.卵黄高磷蛋白B.肉因子C.淀粉D.膳食纤维

选项 A.卵黄高磷蛋白

B.肉因子

C.淀粉

D.膳食纤维

答案 B

解析维生素C，某些单糖、有机酸以及动物肉类有促进铁吸收的作用，肉禽鱼类食物中铁的吸收率较高，与动物肉中一种叫肉因子有关。

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