三级营养师_相关试题

人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标，不同年龄组选用的指标不同，5—20
三级营养师营养师
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以下食物中氨基酸组成最优的是（　　）。A.鱼肉 B.牛肉 C.大豆
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按照豆类食物交换法，某人每日摄取50g豆腐干，可以交换为豆浆（　　）ml。A.1
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一成年男性的BMI值为18，请判断他为（　　）。A.正常范围 B.中度消瘦
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正常人血浆的pH值为（　　）。A.5．35—6．35 B.6．35—7．3
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正常人血糖浓度为（　　）mmol／l。A.2．9—4．1 B.3．9—5．
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检查粪便中痢疾阿米巴原虫或滋养体的时间应为（　　）之内。A.10min B
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年龄比身高，可应用于反映儿童（　　）营养状况。A.较长期 B.当前
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下列哪项法规对预包装食品的相关术语、基本要求等进行了规定（　　）。A.《食品卫生
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550
复合鲜味调味品中的（　　）类物质容易被食品中的磷酸酯酶分解，最好在菜肴加热完成后
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轻体力劳动，正常体重糖尿病人的能量需要量是（　　）(kcal／kg·d)A.25
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下节哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（　　）。A.动物脑、鱼子
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测得某食物样品的含氮量为4g，则该样品中蛋白质含量为（　　）。A.24g
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人体生长发育最为迅速的时期为（　　）。A.从出生到1周岁 B.1～3岁的幼
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一般每升尿液加入（　　）ml甲苯是适宜的。A.1—2 B.2—3 C
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对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广的是（　　）。A.中
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参与构成谷胱甘肽过氧化物酶的营养素是（　　）。A.铁 B.锌 C.硒
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七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是（　　）。A.易感染旋毛虫病 B.易引起食物
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利于钙吸收的因素是（　　）。A.植酸 B.乳糖 C.草酸 D.
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维生素E的合成场所为（　　）。A.动物脂肪组织 B.骨骼肌 C.动物
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