三级营养师_相关试题

水是构成身体的主要成分之一，如果失水量超过体重的（　　）以上，就会危及生命。A.
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对于学龄儿童和青少年，（　　）是膳食中钙的最好来源。A.谷类 B.鱼、肉、
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引起促进胰液素释放的最强物质是（　　）。A.蛋白质分解产物 B.盐酸
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肉毒毒素的毒性属于（　　）。A.胃脏毒性 B.肝肾毒性 C.心肺毒性
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黄曲霉毒素主要损害的部位是（　　）。A.神经 B.肝脏 C.肾脏
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人每天大约分泌（　　）唾液，唾液的主要作用是湿润食物、水解碳水化合物、解毒等，所
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负荷尿实验服药后，收集（　　）小时内所排出尿液，放入预先加入100ml化学防腐剂
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学龄前儿童以一日“三餐两点”制为宜，下列说法错误的是（　　）。A.胃的容量小
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进入幼儿期后，（　　）应逐渐成为小儿的主食。A.粮谷类 B.乳类 C
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鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，是因为含有（　　）。A.优质蛋白质
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预防钙缺乏的措施不包括（　　）。A.摄入奶、奶制品 B.摄入豆类 C
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幼儿饮食中优质蛋白质的量应不少于总蛋白质的（　　）。A.10% B.20%
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蔗糖摄人过多的危害主要是（　　）。A.冠心病 B.糖尿病 C.龋齿
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葡萄糖耐量因子(GTF)的重要成分之一是（　　）。A.抗坏血酸 B.视黄醇
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提倡老年人应多吃些鱼，主要是因为鱼（　　）。A.热量含量高 B.饱和脂肪酸
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“人无诚信不立”是指（　　）。A.无论为人还是做事都应该“敬事而信” B.
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目前认为膳食饱和脂肪酸应低于总能量的（　　）。A.5% B.7% C
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下列有关豆类的说法中不正确的是（　　）。A.大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化
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影响人体基础代谢的主要因素是（　　）。A.体表面积 B.身高 C.体
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能促进母体骨骼更新，调节钙的吸收与潴留的激素是（　　）。A.胎盘催乳素 B
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