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复合鲜味调味品中的( )类物质容易被食品中的磷酸酯酶分解,最好在菜肴加热完成后
复合鲜味调味品中的( )类物质容易被食品中的磷酸酯酶分解,最好在菜肴加热完成后
练习题库
2022-08-02
59
问题
复合鲜味调味品中的( )类物质容易被食品中的磷酸酯酶分解,最好在菜肴加热完成后再加入。A.糖B.淀粉C.香辛料D.核苷酸
选项
A.糖
B.淀粉
C.香辛料
D.核苷酸
答案
D
解析
复合鲜味调味品中的核苷酸类物质容易被食品中的磷酸酯酶分解,最好在菜肴加热完成之后再加入。
转载请注明原文地址:https://tihaiku.com/congyezige/2013357.html
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三级营养师题库营养师分类
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