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上海老饭店以本帮菜著称,其名菜有( )。A.以蒸著称的八宝鸭 B.以烧见长的
上海老饭店以本帮菜著称,其名菜有( )。A.以蒸著称的八宝鸭 B.以烧见长的
练习题库
2022-08-02
207
问题
上海老饭店以本帮菜著称,其名菜有( )。A.以蒸著称的八宝鸭B.以烧见长的青鱼秃肺C.以刀工出名的扣三丝D.以色取胜的生煸草头E.以汤闻名的竹笋腌鲜
选项
A.以蒸著称的八宝鸭
B.以烧见长的青鱼秃肺
C.以刀工出名的扣三丝
D.以色取胜的生煸草头
E.以汤闻名的竹笋腌鲜
答案
ABCD
解析
上海老饭店创建于清光绪元年,原名“荣顺馆”,地处“海上明园”豫园旅游区内。上海老饭店有“品味源头上海菜,驻足百年老饭店”之美誉,是以取料精细、操作讲究、擅长烧蒸、菜味醇浓而驰名中外的上海本帮菜名店。其名菜有:以蒸著称的八宝鸭、以烧见长的青鱼秃肺、以刀工出名的扣三丝、以色取胜的生煸草头。E项,“竹笋腌鲜汤”是上海地区的名菜。
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