谭家菜的代表名菜是（　　）。A．清汤燕窝 B．蟹酿橙 C．东坡脯 D．莲花

练习题库2022-08-02 101

问题谭家菜的代表名菜是（　　）。A．清汤燕窝B．蟹酿橙C．东坡脯D．莲花鸡签

选项 A．清汤燕窝
B．蟹酿橙
C．东坡脯
D．莲花鸡签

答案 A

解析 A项，谭家菜的代表名菜：清汤燕窝、黄焖鱼翅、红烧鲍鱼、扒大乌参、草菇蒸鸡等。B项，蟹酿橙是江苏阳澄湖的特色菜。CD两项，东坡脯、莲花鸡签均属于浙菜。

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