下列各项中，（　　）是“吉菜”的代表菜。A.白肉血肠 B.水煮肉片 C.梅菜

最全题库2022-08-02 126

问题下列各项中，（　　）是“吉菜”的代表菜。A.白肉血肠B.水煮肉片C.梅菜扣肉D.龙虎斗

选项 A.白肉血肠
B.水煮肉片
C.梅菜扣肉
D.龙虎斗

答案 A

解析 A项，“吉菜”是指利用吉林特产或主产原料，运用吉林汉族特有的烹饪工艺，在中华名菜系基础上，综合各地饮食文化和农家特色，经过开发创新而形成的一个精品菜系，名菜有白肉血肠、清蒸松花江白鱼、飞龙烧松茸等；B项，水煮肉片是川菜的代表菜；CD两项，梅菜扣肉和龙虎斗是粤菜的代表菜。

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