从淀粉内部随机断裂α-1,4糖苷键的酶是（　　）。A.D酶 B.R酶 C.α

admin2022-08-02 45

问题从淀粉内部随机断裂α-1,4糖苷键的酶是（　　）。A.D酶B.R酶C.α-淀粉酶D.β-淀粉酶

选项 A.D酶
B.R酶
C.α-淀粉酶
D.β-淀粉酶

答案 C

解析淀粉有直链淀粉和支链淀粉两类。前者为无分支的螺旋结构；后者以24～30个葡萄糖残基以α-1,4-糖苷键首尾相连而成，在支链处为α-1,6-糖苷键。α-淀粉酶可从淀粉内部随机断裂α-1,4糖苷键。

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