2. 从业资格
  3. 下列属于宫廷菜著名菜点的有（　　）。A.龙井虾仁 B.荷包里脊 C.豌豆黄

下列属于宫廷菜著名菜点的有（　　）。A.龙井虾仁 B.荷包里脊 C.豌豆黄

最全题库2022-08-02  76
问题 下列属于宫廷菜著名菜点的有（　　）。A.龙井虾仁B.荷包里脊C.豌豆黄D.熘鸡脯E.四大抓
选项 A.龙井虾仁
B.荷包里脊
C.豌豆黄
D.熘鸡脯
E.四大抓
答案 BCDE
解析 我国的宫廷风味菜肴，主要以六大古都为代表，有南味、北味之分。宫廷菜华贵珍奇，配菜典式有一定的规格。宫廷菜著名的菜点有：熘鸡脯、荷包里脊、四大抓、四大酱、四大酥、小糖窝头、豌豆黄、芸豆黄等。A项，龙井虾仁是浙菜的代表菜。
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