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谭家菜以( )的烹制最为有名。A.燕窝 B.鲍鱼 C.鱼翅 D.鳗鱼
谭家菜以( )的烹制最为有名。A.燕窝 B.鲍鱼 C.鱼翅 D.鳗鱼
资格题库
2022-08-02
98
问题
谭家菜以( )的烹制最为有名。A.燕窝B.鲍鱼C.鱼翅D.鳗鱼E.海参
选项
A.燕窝
B.鲍鱼
C.鱼翅
D.鳗鱼
E.海参
答案
AC
解析
谭家菜产生于中国清朝末年的官人谭宗浚家中。谭家菜在烹调中往往是糖、盐各半,以甜提鲜,以咸提香,做出的菜肴口味适中,鲜美可口,谭家菜讲究原汁原味。谭家菜以燕窝和鱼翅的烹制最为有名。
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