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我国延续时间最长的典型官府菜是( )。A.随园菜 B.红楼菜 C.谭家菜
我国延续时间最长的典型官府菜是( )。A.随园菜 B.红楼菜 C.谭家菜
admin
2022-08-02
99
问题
我国延续时间最长的典型官府菜是( )。A.随园菜B.红楼菜C.谭家菜D.孔府菜
选项
A.随园菜
B.红楼菜
C.谭家菜
D.孔府菜
答案
D
解析
孔府菜是我国延续时间最长的典型官府菜,其烹调技艺和传统名菜都是代代承袭、世世相传。自西汉以来,随着孔子后裔政治地位的提升,皇帝朝圣及祭祀活动频繁。皇室成员每次到曲阜,必以盛宴接驾。高官要员纷至沓来,孔府也要设高级宴席接风。随园菜是因清代袁枚的《随园食单》而得名的官府菜。红楼菜是依据《红楼梦》所记述的贾府的肴馔饮食所研制的菜肴,具有官府菜的特点。谭家菜产生于中国清朝末年的官人谭宗浚家中。
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