首页
登录
财务会计
M饭店是一家在N市有一定知名度的五星级饭店,开业8年来,M饭店的餐饮服务和菜肴口
M饭店是一家在N市有一定知名度的五星级饭店,开业8年来,M饭店的餐饮服务和菜肴口
最全题库
2022-08-02
7
问题
M饭店是一家在N市有一定知名度的五星级饭店,开业8年来,M饭店的餐饮服务和菜肴口碑很好,餐饮收入一直是饭店的主要收入之一。但最近一年来,饭店的餐饮收入呈下降趋势,客人对饭店餐饮服务和菜品质量的评价也不如以前。为了解出现这一现象的原因,M饭店专门进行了全面深入的顾客调查,并在饭店内部进行探讨。最后认为,除了周边同档次饭店的开业、社会餐饮的竞争加剧等外部环境因素外,最主要的还是饭店自身的因素,主要有以下五个方面:(1)餐厅装修已经过时并显得陈旧,厨房与餐厅位置分布不太合理;(2)对非视觉因素重视不够,缺乏怡人、舒适的感觉;(3)菜肴品种缺乏变化,未能有效把握发展的潮流;(4)餐厅缺少必要的促销活动;(5)餐厅服务员流动率高,服务员新手多,服务时缺乏灵活性。据此,M饭店准备对餐厅进行装修改造,并决定采取相应经营管理措施,以提升饭店的餐饮服务质量,增加新体验,保持市场竞争优势。为了有效提高餐饮服务质量,M饭店餐厅改造中必须特别注重( )等功能性设计。A.门面装饰B.空间安排C.主题文化D.餐位布局E.流线安排
选项
为了有效提高餐饮服务质量,M饭店餐厅改造中必须特别注重( )等功能性设计。
A.门面装饰
B.空间安排
C.主题文化
D.餐位布局
E.流线安排
答案
BDE
解析
餐厅功能设计,主要指餐厅的空间布局、餐位设计和流线安排。功能设计的基本原则是美观实用、方便顾客、利于服务、经济合理。
转载请注明原文地址:https://tihaiku.com/caiwukuaiji/2736891.html
本试题收录于:
高级旅游经济题库高级经济师分类
高级旅游经济
高级经济师
相关试题推荐
初中语文《电视机旁的一家子》 一、考题回顾 题目来源:5月18日山东济南面试
试讲:小鸡的一家 3.基本要求: (1)试讲时间约10分钟; (2)完
小学美术《亲亲密密一家子》
某三星级饭店地处东部沿海,周边高档饭店林立。近几年,当地接待的团体观光游客大幅度
某客人向饭店预订3月12日388元的标准房一间,并在饭店规定时限内支付了定金。
某饭店中餐厅经过十余年的经营,于2005年初开始全面更新改造,目前此项工程正在进
某饭店中餐厅经过十余年的经营,于2005年初开始全面更新改造,目前此项工程正在进
某饭店中餐厅经过十余年的经营,于2005年初开始全面更新改造,目前此项工程正在进
某饭店中餐厅经过十余年的经营,于2005年初开始全面更新改造,目前此项工程正在进
就原料成本和获利能力而言,旅游饭店的所有菜式大致上可以分成( )。A.既畅销且
随机试题
ComparedwithEnglandandWales,Scotlandhasanothersetoflawsappliedtodiv
软土具有()等特点。A.天然含水量高、透水性差、孔隙比大 B.天然含水量
采用n位补码(包含一个符号位)表示数据,可以直接表示数值()。A.2^n
膝关节属于A.三轴关节 B.双轴关节 C.复合型关节 D.四轴关节 E.
观音菩萨的道场在( )。A.浙江普陀山 B.山西五台山 C.四川峨眉山
不收取销售服务费的,对持有持续期少于3个月的投资人收取不低于()的赎回费
业内最常用的股票型基金相对收益归因分析模型是()A.平均收益率 B.夏普比率
在概化理论中,引起系统误差的是A.各测量侧面 B.各因素之间的交互作用 C.
下列各项资产计提的减值在以后期间不可转回的有()。A.长期股权投资 B.债权
火灾自动报警及联动控制系统施工程序中,线缆敷设的紧后程序是( )。A.绝缘测试
最新回复
(
0
)