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就原料成本和获利能力而言,旅游饭店的所有菜式大致上可以分成( )。A.既畅销且
就原料成本和获利能力而言,旅游饭店的所有菜式大致上可以分成( )。A.既畅销且
免费题库
2022-08-02
255
问题
就原料成本和获利能力而言,旅游饭店的所有菜式大致上可以分成( )。A.既畅销且又利润高B.虽畅销但利润低C.不畅销但高利润D.既不畅销又低利润E.不畅销但成本低
选项
A.既畅销且又利润高
B.虽畅销但利润低
C.不畅销但高利润
D.既不畅销又低利润
E.不畅销但成本低
答案
ABCD
解析
就原料成本和获利能力而言,饭店的所有菜式大致上可以分为:①既畅销且利润又高;②虽畅销但利润低;③不畅销但高利润;④既不畅销利润又低。一般说来,没有获利能力或获利能力小的菜式,不应列入菜单或者应该及时撤换,除非有充分的理由将其保留。
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