2. 财务会计
  3. 就原料成本和获利能力而言，旅游饭店的所有菜式大致上可以分成（　　）。A.既畅销且

就原料成本和获利能力而言，旅游饭店的所有菜式大致上可以分成（　　）。A.既畅销且

免费题库2022-08-02  202
问题 就原料成本和获利能力而言，旅游饭店的所有菜式大致上可以分成（　　）。A.既畅销且又利润高B.虽畅销但利润低C.不畅销但高利润D.既不畅销又低利润E.不畅销但成本低
选项 A.既畅销且又利润高
B.虽畅销但利润低
C.不畅销但高利润
D.既不畅销又低利润
E.不畅销但成本低
答案 ABCD
解析 就原料成本和获利能力而言，饭店的所有菜式大致上可以分为：①既畅销且利润又高；②虽畅销但利润低；③不畅销但高利润；④既不畅销利润又低。一般说来，没有获利能力或获利能力小的菜式，不应列入菜单或者应该及时撤换，除非有充分的理由将其保留。
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