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下列关于蔬菜合理利用的描述中,正确的是( )。A.先切后洗 B.小火煮透
下列关于蔬菜合理利用的描述中,正确的是( )。A.先切后洗 B.小火煮透
资格题库
2022-08-02
23
问题
下列关于蔬菜合理利用的描述中,正确的是( )。A.先切后洗B.小火煮透C.长时间浸泡D.先洗后切
选项
A.先切后洗
B.小火煮透
C.长时间浸泡
D.先洗后切
答案
D
解析
蔬菜所含维生素和矿物质易溶于水,所以宜先洗后切,以减少蔬菜与水和空气的接触面积,避免损失。
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四级营养师题库营养师分类
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营养师
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