2. 从业资格
  3. 若邀请新加坡（马来族）客人吃饭，考虑到民族禁忌，下列四组菜肴中合适的一组为（　　

若邀请新加坡（马来族）客人吃饭，考虑到民族禁忌，下列四组菜肴中合适的一组为（　　

考试题库2022-08-02  102
问题 若邀请新加坡（马来族）客人吃饭，考虑到民族禁忌，下列四组菜肴中合适的一组为（　　）。A.脆皮乳猪、葱烧海参、芙蓉鸡片、松鼠黄鱼B.水煮肉片、黄河鲤鱼、挂炉烤鸭、麻辣牛肉C.鲜贝原鲍、红梅鱼肚、人参炖乌鸡、白扒松茸菇D.宫保鸡丁、西湖醋鱼、麻婆豆腐、龙井虾仁
选项 A.脆皮乳猪、葱烧海参、芙蓉鸡片、松鼠黄鱼
B.水煮肉片、黄河鲤鱼、挂炉烤鸭、麻辣牛肉
C.鲜贝原鲍、红梅鱼肚、人参炖乌鸡、白扒松茸菇
D.宫保鸡丁、西湖醋鱼、麻婆豆腐、龙井虾仁
答案 D
解析 马来族，又称巫族，是东南亚的一个民族，大多信奉伊斯兰教，主要分布于东南亚的马来西亚、印度尼西亚、新加坡、文莱、泰国南部和菲律宾等。新加坡的马来族在饮食方面有很多的禁忌，包括：①禁食猪肉；②有爪子的、不反刍的兽类；③性情凶暴的禽类以及蛇肉；④水产类中奇形怪状的生物，如龟、泥鳅、蛙、蚌、海参、蜇、蟹等。
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