下列中国特殊风味名菜中,属于清真菜的是(  )。A.御笔猴头 B.桑莲献瑞

练习题库2022-08-02  74

问题 下列中国特殊风味名菜中,属于清真菜的是(  )。A.御笔猴头B.桑莲献瑞C.扒羊肉条D.糖醋素鲤

选项 A.御笔猴头
B.桑莲献瑞
C.扒羊肉条
D.糖醋素鲤

答案 C

解析 扒羊肉条,属于清真菜,以羊肉为制作主料,烹饪技巧以扒菜为主,口味属于咸鲜味。A项,御笔猴头是孔府传统宴席名菜;BD两项均是汉族传统素菜。
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