下列中国特殊风味名菜中，属于清真菜的是（　　）。A.御笔猴头 B.桑莲献瑞

练习题库2022-08-02 87

问题下列中国特殊风味名菜中，属于清真菜的是（　　）。A.御笔猴头B.桑莲献瑞C.扒羊肉条D.糖醋素鲤

选项 A.御笔猴头
B.桑莲献瑞
C.扒羊肉条
D.糖醋素鲤

答案 C

解析扒羊肉条，属于清真菜，以羊肉为制作主料，烹饪技巧以扒菜为主，口味属于咸鲜味。A项，御笔猴头是孔府传统宴席名菜；BD两项均是汉族传统素菜。

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