下列菜品种,属于官府湘菜代表菜品的是( )。A.组庵豆腐 B.剁椒鱼头 C.

题库2022-08-02  48

问题 下列菜品种,属于官府湘菜代表菜品的是( )。A.组庵豆腐B.剁椒鱼头C.宁乡口味蛇D.组庵鱼翅E.腊味合蒸

选项 A.组庵豆腐
B.剁椒鱼头
C.宁乡口味蛇
D.组庵鱼翅
E.腊味合蒸

答案 AD

解析 官府湘菜代表以组庵湘菜为代表,如组庵豆腐、组庵鱼翅等;民间湘菜代表有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉等。
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