制作菜肴，投放味精最佳的时机是（　　）。A.加热前 B.加热后 C.成熟后

最全题库2022-08-02 64

问题制作菜肴，投放味精最佳的时机是（　　）。A.加热前B.加热后C.成熟后D.成熟时或出锅前

选项 A.加热前
B.加热后
C.成熟后
D.成熟时或出锅前

答案 D

解析味精中的核苷酸类物质容易被食品中的磷酸酯酶分解，最好在菜肴加热完成之后再加入。

转载请注明原文地址:https://tihaiku.com/congyezige/2012786.html

本试题收录于：三级营养师题库营养师分类

三级营养师

营养师

相关试题推荐

随机试题

最新回复(0)