用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（　　）。A.5% B.10% C.1

免费题库2022-08-02 29

问题用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（　　）。A.5%B.10%C.15%D.20%

选项 A.5%

B.10%

C.15%

D.20%

答案 C

解析食盐浓度为8%～10%时，可停止大部分微生物的繁殖，但不能杀灭微生物。杀灭微生物需要食盐的浓度达到15%～20%。

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