用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（　　）。A.5％ B.10％ C.15％

题库2022-08-02 15

问题用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（　　）。A.5％B.10％C.15％D.20％

选项 A.5％
B.10％
C.15％
D.20％

答案 B

解析食盐浓度为8%～10%时，可停止大部分微生物的繁殖，但不能杀灭微生物。杀灭微生物需要食盐的浓度达到15%～20%。

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