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含抗胰蛋白酶因子的是( )。A.大豆 B.大米 C.菠菜 D.小麦
含抗胰蛋白酶因子的是( )。A.大豆 B.大米 C.菠菜 D.小麦
练习题库
2022-08-02
60
问题
含抗胰蛋白酶因子的是( )。A.大豆B.大米C.菠菜D.小麦
选项
A.大豆
B.大米
C.菠菜
D.小麦
答案
A
解析
大豆中含有抗胰蛋白酶的因子,它能抑制胰蛋白酶的消化作用,使大豆难以分解为人体可吸收利用的各种氨基酸,经过加热煮熟后,这种因子即被破坏,消化率随之提高,所以大豆及其制品须经充分加热煮熟后再食用。
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