肉中检出大量厌氧菌，说明该肉A.将要变质 B.变质早期 C.变质中期 D.

admin2022-08-02 8

问题肉中检出大量厌氧菌，说明该肉A.将要变质B.变质早期C.变质中期D.变质晚期E.新鲜肉

选项 A.将要变质
B.变质早期
C.变质中期
D.变质晚期
E.新鲜肉

答案 D

解析肉腐败变质时，菌相发生一定的变化，根据菌相的变化可以确定肉的腐败变质阶段。最初阶段为各种需氧球菌，之后出现大肠埃希氏菌、普通变形杆菌、化脓性球菌、兼性厌氧菌，最后才是厌氧菌。

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公共卫生执业医师

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