首页
登录
医疗卫生
在鉴定蛋白质食品腐败变质的指标中,最敏感、方便的指标是( )。A.物理指标
在鉴定蛋白质食品腐败变质的指标中,最敏感、方便的指标是( )。A.物理指标
admin
2022-08-02
34
问题
在鉴定蛋白质食品腐败变质的指标中,最敏感、方便的指标是( )。A.物理指标B.感官指标C.化学指标D.微生物指标E.生物学指标
选项
A.物理指标
B.感官指标
C.化学指标
D.微生物指标
E.生物学指标
答案
B
解析
食品腐败变质的鉴定一般采用感官、物理、化学和微生物四个方面的指标。对蛋白质的腐败变质,感官指标是最为敏感的。而感官指标也是最方便观察的。因此选B项。由于蛋白质的分解,食品的硬度和弹性下降,组织失去固有的坚韧,产生结构和外形特有的变化或颜色发生变化。蛋白质分解产物的特有气味更为明显。
转载请注明原文地址:https://tihaiku.com/yiliaoweisheng/125983.html
本试题收录于:
公共卫生执业医师题库医师类分类
公共卫生执业医师
医师类
相关试题推荐
下列通风空调工程绝热材料的指标中,要进行复试的有( )。A.厚度 B.透气率
下列不属于锅炉基本特性指标的是( )。A.蒸发量 B.受热面发热率 C.压
空调与通风系统调试时,主要考核的设计指标有( )。A.空气温度 B.相对湿度
反映锅炉工作强度的指标是( )。A.压力和温度 B.蒸发量和热效率 C.蒸
招投标的分类中,承包商承担工程的设计及土建安装施工,并承担投产运行后设计指标的实
下列计量基准器具的使用条件中,不属于必须具备的条件是( )。A.经国家鉴定合格
衡量计量器具质量和水平的主要指标有( )。A.准确度等级 B.灵敏度 C.
计量基准器具的使用必须具备的条件有( )。A.经国家鉴定合格 B.具有正常工
下列条件中,不属于计量基准器具的使用必须具备的条件是( )。A.经国家鉴定合格
下列考核指标中。与锅炉可靠性无关的是()。A.运行可用率 B.容量系数
随机试题
Heismorequalifiedforbeingadiplomat_____hecouldspeakFrench.A、sincethat
DictationListentothepassage.Forquestions21-25,fillintheblankswitht
在煤矿采区内的隔断风流的设施主要有()等。A.风桥、风门 B.挡风板、风门
(2015年)与利润最大化目标相比,股东财富最大化作为企业财务管理的目标,其主要
子宫内膜异位症患者不孕的病因不包括A.因盆腔粘连输卵管蠕动受限 B.发生LUF
隔日回购是指最初出售者在卖出债券至少两天以后再将同一债券买回。() A.正确
用于辅助诊断前列腺癌的酶是( )。A.酸性磷酸酶 B.胰淀粉酶 C.CK-
一般来说,《风险揭示书》告知投资者从事证券投资将面临的风险有()。 A.宏观
一住店客人未付房钱即想离开旅馆去车站。旅馆服务员揪住他不让走,并打报警电话。客人
投资项目决策分析与评价的基本要求包括贯彻落实科学发展观、资料数据准确可靠和()
最新回复
(
0
)